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冷やして、ダイエット効果

2012年9月1日「世界一受けたい授業」より

「冷やして得する栄養学」美容と健康の強い見方レジスタントスターチ

レジスタント~消化されにくい
スターチ~でんぷん

でんぷん類は、冷やして食べると、小腸で消化・吸収されにくいので、食物繊維と同じということ。
だから、あたたかいごはんより、冷たくしたご飯を同じ量食べても、カロリーが低く抑えられる。
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